פטריות כבושות

שמפיניונים כבושים הם חטיף אידיאלי לשולחן חגיגי. כביש שמפיניונים בבית לא יהיה קשה.
זמן: 40 דקות
תפוקה: צנצנת חצי ליטר.

מוצרים:

• - שמפיניונים - 500 גר ';
• - מלח - 1 כף. l (ללא שקופית);
• - סוכר - 1⁄2 כף. l.;
• - ציפורן - 3 ניצנים;
• - תבלינים - 4 יח ';
• - פלפל שחור - 6 יח ';
• - עלה דפנה - 1-2 יח ';
• - שמן חמניות - 1 כף. l.;
• - חומץ - 1 כף. l.;
• - מים - 250 מ"ל.

מוצרים הכרחיים.
פטריות קטנות מתאימות יותר למרינדה. שופכים שמפיניונים במסננת, שוטפים אותם במהירות.
שופכים מים לסיר על פי המתכון. אנו מרימים כף מלח. לאחר ששפכו גבעה מכף מלח מלאה, שפכו מלח למים.
שופכים חצי כף סוכר לסיר עם מים.
אם קניתם פטריות גדולות, אז יש לחתוך אותם לפרוסות. אנחנו לא טוחנים את הפטריות דק מדי, אלא חותכים אותן לפרוסות גדולות ויפות (קחו בחשבון שכאשר הבישול, פרוסות הפטריות יקטן). שמפיניונים קטנים עוזבים שלמים.
יוצקים פטריות בסיר מוכן עם מים. בהתחלה נראה כי אין מספיק מים, אך במהלך בישול הפטריות, המים יכסו לחלוטין את הפטריות עקב המיץ שהשתחרר מהם. הנחנו סיר עם פטריות על הכיריים.
במהלך מים רותחים נוצר הרבה קצף. אנו אוספים את הקצף שנוצר ונזרקים. על אש נמוכה כשהמכסה סגור, הרתיחו את הפטריות למשך 20 דקות. ואז להוסיף עלה דפנה.
מוסיפים תבלינים למרינדה לפי המתכון: פלפל, ציפורן, זרעי שמיר.
שופכים חומץ תפוחים למרינדה.
מבשלים את השמפניונים עכשיו בתבלינים וחומץ למשך כרבע שעה נוספת.
כעת הסירו את הסיר מהאש. הפטריות המצוננות מונחות עם המרינדה בצנצנת זכוכית של ליטר.
מלאו את הפטריות בשמן חמניות מלמעלה. לאחר שכיסתה את הצנצנת בפטריות בכיסוי ניילון, הכניסו למקרר למשך הלילה, כך שהפטריות יהיו חדירות. פטריות כבושות לפי מתכון זה מאוחסנות בקור מספר ימים.

צפו בסרטון: בדיקת מוצרים - פטריות שיטאקי כבושות (מאי 2024).