עוגת אנתיל טעימה

העוגה הזו היא האהובה עלי. במשפחתנו, "אנתיל" ערוך למצב רוח נהדר. זו משימה מטרידה למדי, אך התוצאה היא תמיד מעבר לשבח. אין דבר יותר טעים מפרוסת העוגה הזו עם כוס חלב קר.
רשימת המרכיבים היא מאוד פשוטה:

• קמח;
• 5 ביצים;
• כוס וחצי כוס סוכר גרגירי;
• חצי כוס דבש;
• שמן צמחי.

ובישלתי את זה ככה:
1. ביצים מרוקדות לקערה, והוסיפו להן קמח. מעורבב. לא צריך להוסיף שום דבר אחר לבצק הזה. כמה קמח ילך תלוי באיכותו.
2. לאחר התוספת הדרגתית של קמח, גלגלו כדור אלסטי אך לא קשה.
3. חילק אותו לחתיכות שוות, וכל אחת התגלגלה לשכבה דקה מאוד. מאבק ללא הפסקה בקמח.
4. זרקו היטב בצק מגולגל וגלגלו אותו לגליל. חותכים לפרוסות כמצוין בתמונה. טעם העוגה תלוי גם בעובי שלה. אני אוהב את זה יותר כשיש יותר בצק, והעוגה יבשה מעט. אם אתה אוהב כשיש יותר סירופ, אתה צריך לחתוך רצועות דקות מאוד.
5. גלילי קמח מפוזרים בשפע. יישרתי אותם, כפי שצוין בתמונה.
אז עשיתי עם כל חתיכות הבצק. עליו להיות מוכן במלואו לפני הטיגון.
6. בסיר, הוא חימם היטב את השמן על אש גדולה, צמצם אותו לבינוני והכניסו לקבוצת רצועות הבצק הראשונה. הכניסו אותם מראש למסננת להסרת קמח עודף. אי אפשר לשים הרבה בצק, מכיוון שהם יגדלו בנפח במהלך הטיגון. ואם אין להם מספיק מקום, אז הצלייה וצבעם יהיו לא אחידים.
7. בעזרת כף מחוררת הנחתי אותם על מסננת נקיה נוספת כדי שתארם את עודפי השומן ואז הנחתי אותה על השולחן.
8. כשכל הרצועות היו מבושלות יתר התחלתי להכין סירופ. סוכר ודבש מונחים במחבת, ועל אש נמוכה רתחו עד טיפה רכה.
9. רצועות מטוגנות שנשפכו לקערה גדולה שהוכנה מראש. ריסק אותם מעט בידיה. הוא נמזג בסירופ חם ובעזרת כף גדולה הוא היה מעורבב היטב כך שכל הרצועות נמרחו איתו.
10. התבנית כוסתה בסרט נצמד והונחה עליו בצק מעורבב בסירופ. לחצתי עליו היטב כדי שהכל ישתלב בצורה והעוגה לא הייתה רופפת.
11. היא נתנה לעמוד על השולחן במשך חצי שעה עד שהסירופ התקרר לחלוטין, ואז הכניסה אותו למקרר למשך הלילה. בבוקר הגשתי על השולחן, ובצהריים לא נותר דבר מעוגה כה גדולה למדי.