מתכון ליקר שן הארי

Send

משקה חריף סמיך מהאריות של קיץ הוא עיכול בלתי נשכח שתוכלו להפתיע את האורחים על ידי הנחת בקבוק עם משקה בהיר על השולחן. ניכר ב"פרח "הטעם: ככל שהמשקאות קרים יותר, כך" תו האריה "עשיר יותר. המשקה האלכוהולי הנפלא הזה זקוק לעירוי של יומיים בלבד. זהו "היתרון התחרותי" שלו על פני משקאות חריפים אחרים שנאלצים להתמוגג במשך שבועות בחדרים חשוכים וקרירים. ניתן להגיש משקאות שן הארי עם גלידה.

מוצרים

שן הארי - צנצנת ליטר 1,
סוכר - 700 גרם
וודקה - 250 מ"ל
מים - 100 מ"ל (לא חובה),
חומצת לימון - 1/3 כפית

רצף משקאות שן הארי

1. טעמם של משקאות פרחים תלוי בזמן איסוף הצמחים. לקרוע שן הארי, מחומם על ידי השמש של הצהריים. פרחים שנאספו ביום לח ומעונן, נראים "עשביים", רק ריחם הפרחוני המובנה אינו בא לידי ביטוי במלואם.
2. צריך להיות מספיק שן הארי כך שראשי הפרחים ימלאו צנצנת ליטר לחלוטין. לאחר שמדדו את מספר הפרחים הנדרש, הם מתחילים "לחתוך" את הניצנים. הבסיסים הירוקים של הניצנים נחתכים במהירות עם מספריים, עלי הכותרת הצהובים מכניסים לקערה.

3. עלי כותרת נשטפים, מונחים על מגבת נייר.

4. בצנצנת ליטר שמים 2 כפות סוכר, מפלסים את הסוכר הגרגר.

5. יוצקים מעל 2 סוכר עלי כותרת של שן הארי.

6. יש לסירוגין שכבות סוכר ופרחים. כאשר הצנצנת מלאה למחצה, יוצקים חומצה לימונית.

7. המשיכו לשכבות מתחלפות, והכניסו לצנצנת את כל הסוכר המדוד וכל עלי הכותרת של הפרחים.

8. כף עץ גדולה או מערוך לשה מעט את עלי הכותרת. הצנצנת קשורה בגזה ומונחת על אדן חלון שטוף שמש. זמן עירוי הוא יומיים.

9. אם מזג האוויר חם, כל הסוכר מומס במיץ שן הארי. לסנן את הנוזל, לזרוק את עלי הכותרת. סירופ השן הארי האמיתי מעורבב עם וודקה. אם מזג האוויר היה קר, כל הסוכר לא יתמוסס תוך יומיים, ולא רצוי להתעקש על עלי הכותרת יותר. במקרה זה, כל תכולת הפחית מועברת לתבנית, מחוממת על אש נמוכה במשך 4-5 דקות עד להמסת הסוכר לחלוטין.