עוגה "ג'ינג'ר"

עוגה עם מתכון זה אינה קשה כלל לאפייה, עיקר התשוקה, הסבלנות וכמובן התיאבון.
לצורך הבדיקה תצטרך:
- ביצים 3 חתיכות;
- 200 גרם סוכר;
- 3 כוסות קמח;
- 1 כף דבש עם גבעה;
- כף קטנה של סודה.
לקרם:
- 2 חבילות שמנת חמוצה (סך הכל 500 מ"ל);
- קמצוץ ונילין;
- כוס סוכר גרגירית.
מכיוון שצריך להכין את הבצק באמבט מים, חשוב לערבב את כל המרכיבים בסיר או בקערה תרמו.
שלב 1. הכניסו 3 ביצים לתבנית, הוסיפו סוכר גרגיר. להקציף הכל בקצפת או במיקסר, אבל לא הרבה, העיקר שהחלבון יתערבב עם החלמון.
שלב 2. הוסף דבש לתערובת הביצים והכניס את התבנית לאמבט מים. לשם כך, שפכו מים לסיר גדול אחר, הביאו לרתיחה והכניסו סיר עם תערובת דבש ביצה. מערבבים את התערובת בעזרת כף עד שהדבש והסוכר נעלמים.
שלב 3. ואז מוסיפים סודה ומערבבים ללא הפסקה. נפח המסה צריך להכפיל.
שלב 4. ואז להוסיף במהירות קמח בחופן וללוש את הבצק עד שהוא נפל.
שלב 5. מחלקים את הבצק המוגמר ל 9 חלקים, 8 מהם עוגות ו 9 קרום לפירורים.
שלב 6. כל כדור בצק מגולגל לשכבה, העובי יכול להיות בכל, אך לא דק מדי, אחרת העוגות יתבררו יבשות.
שלב 7. אופים את העוגות בצורה עגולה.
שלב 8. בשלב הבא, נעבור לקרם. בקערה מערבבים סוכר ושמנת חמוצה, ואז מקציפים אותה לעקביות שופעת.
שלב 9. אנו מצפים כל עוגה מקוררת בשמנת.
שלב 10. שמנו הכל בערימה.
שלב 11. הופכים את העוגה התשיעית לפירורים (פשוט ללוש את האצבעות).
שלב 12. מפזרים את העוגה המוגמרת עם העוגה המתקבלת מהצדדים ומעלה. נותנים לעוגה להשרות, זה לוקח בערך 4-6 שעות, תלוי בכמות הקרם ובעובי העוגות. ואז אנו מתייחסים באומץ לב לקרובי משפחתנו בעוגה הפשוטה אך הטעימה הזו. אגב, אפשר לפזר שוקולד צ'יפס למעלה או לקשט בפירות.